طريقة جديدة لعمل باذنجان محشى بالفرن

المقادير:

-2 باذنجان صغيرة (كل واحدة 8 أونصة)
-2 م.ص زيت زيتون
-1/2 ك بصل مفروم
-1 ك رز أبيض مطبوخ
-1 طماطم منصفة و منزوعة البذور و مقطعة
-1 م.ك مرتديلا مفرومة
-1 م.ك صنوبر
-1 م.ك بقدونس مفروم ناعم
-1/2 م.ص ملح
-1/8 م.ص فلفل أسود مطحون
-1 م.ص جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة:

حمي الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت
قطعي الباذنجان أنصافا بالطول
ادهنيها قليلا بالفرشاة بزيت الزيتون
و ضعيها جانبا على صفيحة الفرن
و ضعيها بالفرن إلى أن تصبح بنية و طرية تقريبا 15 دقيقة
خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و أخرجي الصفيحة من الفرن و اقلبي أنصاف الباذنجان على الطرف الآخر و اتركيهم ليبردوا
في هذه الأثناء امزجي البصل مع بقية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة و اطبخيهم مع الخلط حتى يصبح البصل طريا (تقريبا 5 دقائق) و امزجيهم معا الارز المطبوخ و الطماطم و المرتديلا و الصنوبر والبقدونس و الملح و الفلفل و استمري حتى يمتزجوا جيدا غطيهم و أطفئي النار و اتركيهم جانبا
عندما يبرد الباذنجان أخرجي اللب من داخله بالملعقة مع الانتباه بترك القشرة لتصبح كالصدفة مع إبقاء القليل من اللب لتشكيل البطانة داخل القشرة و حفظ التجويف للصدفة و اتركي الأصداف جانبا
أضيفي اللب لمزيج الأرز المحفوظ و امزجي المقادير جيدا لتشكيل الحشوة
اسكبي الحشوة داخل أصداف الباذنجان و رشيها بالبارميزان و أعيديها للفرن اخبزيها لعشر دقائق و قدميها

التفاصيل

طريقة عمل محشي الكوسا

المقادير

علبة بندورة حب معلبة. 
ملعقة صغيرة قرفة. 
كيلو لحم مفروم خالية من الده. 
2 كوب أرز مصري. 
12 حبة كوسا متوسطة ومحفورة. 
ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
ملعقة صغيرة بهار. 
ملعقة صغيرة ملح. 
3 ملاعق زيت نباتي. 
علبة معجون البندورة. 

طريقة التحضير

- ننقع الأرز بالماء حتى نتخلص من النشأ الموجود فيه. 

- نخلط الأرز مع اللحم والبهارات والزيت ونحشي الكوسا بالخليط. 

- نضع الإصبع الصغير في الكوسا حتى نتأكد أنه يوجد فيها فراغ 3 سنتيمتر حتى لا تنفجر وتخرج الحشوة. 

- نضع الكوسا في الطنجرة ونضيف اليها معجون البندورة مع البندورة الحب المعلبة والقليل من الملح. 

- نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى تنضج الكوسا حيث تتراوح مدة الطهي من ساعة إلى ساعتين، وتقدم ساخنة.

التفاصيل

طريقة تحضير المكرونه بالصلصة الحمراء

وصفة للمكرونة سهلة

المقادير :

- كيس من المكرونه

- ملح حسب كمية المكرونه

- 4 طماطم

- 1 بصله متوسطة

- 1 فص ثوم مهروس

- 1 فلفل أحمر بارد(لا يحرق(

- قليل من الملح

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة

- ورقتين غار

طريقة التحضير :

 1- نغلي المكرونه في قدر مع الملح ثم نتركها حتى تنضج ونذهب لعمل الصلصة نقوم بضرب الطماطم في الخلاط وفي مقلاة
 -2نحمر البصل والثوم ثم نضع الطماطم عليهم ونضع ورقتين من الغار وقليل من الملح والفلفل الاحمر و الكزبرة الناعمة
-3وعندما يصبح لون الصلصة أحمر نخلط الصلصة بالمكرونه

التفاصيل